Калорийность моркови очень низкая, а каротина, необходимого для хорошего зрения, очень много. Много и других полезных веществ, витаминов, железа и магния. Морковь можно есть также сырую, и даже лучше есть сырую.
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 1000 г
- Масло растительное рафинированное 100 мл
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% 1.5 ст.л.
- Перец красный молотый ⅓ ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Кориандр молотый 3 ч.л.
- Чеснок 7 зубчиков
- Лук репчатый 1 шт.
Шаги
- Как же нам приготовить морковь по-корейски? Отбираем хорошие морковинки, без обширных потемнений и подгнивших участков. Пораженная морковь меняет свой природный вкус.
Морковь очищаем, промываем под проточной водой и обсушиваем. Затем натираем ее на корейской терке.
Выкладываем потертую морковь в стеклянную или эмалированную миску. Добавляем сахар, соль, черный молотый перец и красный молотый перец. Перемешиваем и даем настояться 30 минут.- Добавляем в морковь уксус, перемешиваем и отставляем еще на 20 минут.
Чеснок и репчатый лук чистим. Лук измельчаем ножом.- В сковороду выливаем 3 столовых ложки растительного масла, добавляем молотый кориандр и доводим до кипения. Затем быстро выливаем масло в морковь и перемешиваем.
Теперь выливаем в сковороду оставшееся растительное рафинированное масло, разогреваем и забрасываем в него нарезанный репчатый лук.- Пассеруем лук до золотистости, затем через сито выливаем это масло с ароматом лука в морковь. И перемешиваем.
Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку на морковь. Тщательно распределяем его в морковной массе.
Накрываем миску с морковью крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник для маринования хотя бы на ночь (а лучше – на сутки). Затем достаем, снова перемешиваем и раскладываем в креманки для подачи на стол.- Приятного всем аппетита!
