Первоклассные кулинары пользуются огромным разнообразием рецептов лечо из овощей. Ведь наличие или отсутствие одного компонента или специи значительно меняет вкус приготовленной закуски.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 3 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Перец болгарский 5 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Паприка 2 ст.л.
- Томатная паста 3 ст.л.
- Горчица Дижонская 3 ст.л.
- Соль ½ ст.л.
- Масло растительное 100 мл
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
Шаги
Сначала подготовим нужные нам овощи. Обмываем кабачки и болгарские перцы под проточной водой. Кабачки и лук режем полуколечками, чеснок просто мелко шинкуем, болгарские перцы после очистки режем на длинные полосочки, по традиции.
В большом казане на рафинированном масле обжариваем лук, затем перец и чеснок. Тушим не более 4-5 минут. Затем добавляем кабачки, горчицу, паприку, томатную пасту.
После закипания тушим с закрытой крышкой минут 15-20, и без крышки – минут 5-10, чтобы испарилась лишняя жидкость. В холодильнике удобно сохранять этот нежный продукт в стеклянных банках. А можно сделать заготовку на зиму. Приятного аппетита!
