Из истории кулинарии мы уже знаем, что маленькие бутерброды, компоненты которых нанизаны на шпажки, называются канапе. Закуску на шпажках удобно брать из блюда в тех ситуациях, когда вилки не приветствуются. Опять же кусочки угощения не нужно откусывать, прямо со шпажки при помощи губ они отправляются в рот едока.
Основой канапе может служить подсушенный хлеб. А может, как в нашем случае, фрукты или овощи, порезанные на пластины.
Как правило, угощение на шпажках не пачкает руки, и стерильно чистые руки для такой еды не являются обязательными.
Канапе можно создавать в соответствии со своей фантазией и возможностями. Можно использовать мясо любого приготовления, колбасу, сыр. А можно их делать сладкими, только из фруктов.
Так что мы надеемся, что наш рецепт пригодится в любом случае, приготовите ли вы канапе строго по нашему списку ингредиентов или внесете что-то свое. Удачи вам в ваших экспериментах! Приятного аппетита!
- Яблоко 3 штуки (плотное)
- Картофель 3 штуки
- Огурец маринованный 3 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Сельдь 200 г
- Лимон 1 штука (не обязательно)
- Укроп 5 веточек
Как же нам приготовить канапе из овощей с яблоком и соленой сельдью? Основой наших канапе будут служить яблоки. Яблоки лучше выбрать плотные и кисло-сладкие. Мы их промываем и нарезаем на круглые пластины. Корочку обрезать не нужно. Толщина пластин должна быть около 6-7 мм.
После очистки шелухи репчатого лука нарезаем его на кольца. Отбираем кольца такой величины, чтобы они улеглись поверх остальных ингредиентов и не падали вниз на тарелку.
Картофель отвариваем заранее в мундире, чтобы он успел остыть ко времени приготовления канапе. Снимаем с него кожуру. И нарезаем на кружочки. Следует обратить внимание на то, что картофель не нужно переваривать. Переваренный картофель не будет держаться на шпажке между остальными ингредиентами канапе.
Теперь займемся маринованными огурчиками. Отрезаем концы и нарезаем их вдоль «тела» на длинные тонкие ломтики. Тонкие потому, что мы их будем нанизывать на шпажки сложенными пополам. А толстые ломтики пополам не сложишь.
Снимаем кожицу со слабосоленой сельди. Отделяем филе вдоль позвоночника селедки. Выбрасываем позвоночник с костями. Само филе нарезаем на небольшие кусочки.
Лимон промываем теплой водой с мылом. Нарезаем на тонкие кружочки. Каждый кусочек режем еще на четыре части. Использование лимона в канапе – по желанию. Если мы сомневаемся, что всем едокам он придется по душе, можно половину канапе сделать с ним, половину – без него.
На последнем этапе приступаем к сборке собственно канапе. Основой служит, как мы уже писали, кружок яблока. На него укладывается кружок картофеля. Картофель сочетаем со следующим слоем – кусочком сельди. Потом складываем полоску огурца в 2 или в 3 слоя. И нанизываем его поверх сельди. Затем – тонкую четвертинку лимона. Поверх лимона бросаем колечко лука.
И небольшое количество свежего укропа. Укроп можно заменить любой другой зеленью. Последний этап сборки канапе осуществляем прямо на блюде для подачи на праздничный стол. Подаем с самыми наилучшими и щедрыми пожеланиями добра и здоровья. Приятного аппетита!
