Превосходная закуска из овощей и приятный перекус, пока хозяйка готовит полноценный обед или ужин. Можно по-быстрому отрезать ломоть хлеба и столовой ложкой украсить его икрой. Ммм… вкусно…
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 700 г
- Помидор 450 г
- Морковь 500 г
- Масло растительное 200 мл
- Лук репчатый 1.5 кг
- Сахар-песок 1.5 ст.л.
- Соль ½ ст.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Паприка 1.5 ч.л.
- Уксус яблочный 6% 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
Шаги
- Сначала подготовим все продукты. Обмываем кабачки, помидоры, очищенный лук и морковь под проточной водой.
У молодых кабачков корочку можно не удалять. Нарезаем их на мелкие кусочки.
Лук тоже измельчаем ножом.
У плотных помидоров кожицу не снимаем, сразу режем на маленькие кусочки.
Морковь нарезаем вдоль, потом поперек тоже на мелкие кусочки.
Обжариваем на сковороде по очереди все измельченные овощи, подливая масло на сковороду.- Выкладываем всё в кастрюлю, туда же добавляем паприку, томатную пасту, соль, сахар, уксус, доводим до кипения и тушим на малом огне 25 минут. Раскладываем в салатницы и можно ставить на стол.
Вкусная кабачковая икра готова. Приятного аппетита!
