Горчичное масло, приготовленное по этому рецепту, предоставляет безграничные возможности для своего использования. Бутерброды, печенье, тарталетки, закусочные торты… На праздник и просто на завтрак… К тому же, изменяя количество ингредиентов, можно изменять остроту, нежность и пикантность масла на выходе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло сливочное 150 г
- Яйцо куриное 3 шт. (желток)
- Укроп 5 веточек
- Горчица Дижонская 1 ст.л. (в зернах)
- Соль морская ½ ч.л. (мелкая)
- Смесь перцев ⅓ ч.л. (молотая)
Шаги
Как же нам приготовить горчичное масло на яичных желтках? Куриные яйца отвариваем вкрутую. Достаем желтки и вместе с размягченным сливочным маслом помещаем в одну посудину. Высыпаем мелкую морскую соль и молотую смесь перцев.
Все хорошо перемешиваем. Добавляем Дижонскую горчицу (которая с зернами и не острая) и рубленый укроп.
Еще раз хорошо перемешиваем наше горчичное и яичное масло.
Выкладываем из посудины в соусницу и помещаем в холодильник для застывания.
Остывшее масло можно мазать на все, что есть под рукой. Очень вкусно, если намазать ломтик черного хлеба и просто украсить веточкой укропа. Словом, возможностей для фантазии много. Отличного Вам настроения и приятного аппетита!
