Интересная закуска из баклажанов и других летних овощей. Очень подходит к столу по любому поводу. Баклажаны по данному рецепту не жарятся, а запекаются в духовке, так что вреда для организма нет, а витаминов и микроэлементов имеется вдоволь. Пробуйте и получайте удовольствие!
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 6 шт.
- Масло растительное 100 мл
- Помидор 4 шт.
- Красный салатный перец 7 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Перец красный молотый ½ ч.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль 1.5 ч.л.
Шаги
Баклажаны режем на колечки и обсыпаем с двух сторон солью, чтобы удалить горечь. Через 30 минут промываем под проточной водой и замачиваем в воде на 10 минут. Воду меняем два раза.
Салатный перец предварительно очищаем, с помидоров снимаем корочки (для этого обливаем кипятком, даем остыть и снимаем корочку), чеснок чистим.
Пропускаем через мясорубку салатный перец, помидоры, чеснок.
Доводим пропущенные через мясорубку овощи с сахаром, солью, горьким перцем до кипения. Кипятим 12 минут на небольшом огне и убираем с огня.
Обсушенные кружочки баклажанов помещаем на противень с растительным рафинированным маслом, обмакнув каждый кружочек с обеих сторон. Запекаем в разогретой духовке в течении 25-30 минут при температуре 180-190 градусов.
Запеченные баклажаны заливаем аджикой и ставим в холодильник на ночь. Утром можно пробовать, приятного Вам аппетита!
