Одним из давнишних славянских блюд является солянка из капусты и мяса как второе блюдо. Несколько видов мяса придают интерес и необычный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1000 г
- Говяжий язык ½ шт.
- Охотничьи колбаски 3 шт.
- Капуста белокочанная 1 кочан
- Лук репчатый 3 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец чёрный горошек 6 шт.
- Масло растительное для жарки 4 ст.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Томатный соус 1 стакан
- Соль 2 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
Шаги
Как приготовить вкусную солянку из капусты и мяса? Начнем с мяса. Говяжий (можно и свиной) язык отвариваем, свинину нарезаем на крупные кусочки и обжариваем на растительном рафинированном масле до корочки.
Порезанный полукольцами репчатый лук выкладываем к свинине и обжариваем вместе со свининой до изменения цвета.
Капусту шинкуем, мнем с солью руками, чтобы стала мягче. Соединяем мясо с луком и капусту в подходящей по размеру кастрюле с толстым дном, сотейнике или казане. Ставим на огонь и жарим на среднем огне около 10 минут, помешивая постоянно.
Добавляем томатный соус или томатную пасту, разбавленную водой, 2 стакана воды, лавровый лист, черный перец горошком, черный перец молотый, соль, сахар и тушим под крышкой минут 45, не меньше.
Пока капуста с мясом тушатся, нарезаем говяжий или свиной язык маленькими кубиками, охотничьи колбаски колечками и за 5 минут до готовности забрасываем к капусте и перемешиваем. Если нужно, подливаем воды и пробуем на соль.
Надеюсь, готовое блюдо оправдает все Ваши ожидания. Приятного аппетита!
