Солянка из капусты и грибов изменит Ваше отношение к кулинарии. Это нечто очень вкусное, ароматное, сытное и в то же время постное.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 700 г
- Шампиньоны свежие 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Приправа грибная 1 ч.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Укроп 1 пучок
Шаги
- Как приготовить вкусную солянку из капусты и грибов? Начнем с грибов, в нашем рецепте – шампиньонов. Промываем под проточной водой, чтобы не захрустела на зубах никакая мусоринка. Нарезаем на половинки, если грибы крупные.
Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем порезанные шампиньоны и ставим на огонь. На среднем огне, помешивая, выпариваем лишнюю влагу из грибов минут 7-8.
Шинкуем капусту, пересыпаем солью и хорошо обжимаем руками до мягкости. Складываем в кастрюлю с лавровым листом, доливаем стакан воды и включаем огонь. Когда начнет кипеть, огонь уменьшаем и под крышкой тушим минут 5.
Нарезаем репчатый лук.
Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.
В сковороду с шампиньонами, которые уже выпарились, доливаем растительного масла и выкладываем сначала порезанный лук, а минуты через 3 – тертую морковь. Помешивая, тушим минут 5 и забрасываем томатную пасту, соль, сахар …
… и через 5 минут выкладываем в кастрюлю с капустой. Сюда же – перец черный горошком, перец черный молотый, приправу грибную и все перемешиваем. Если нужно, подливаем чуток воды и держим на огне еще минут 5.
Теперь пусть постоит минут 10 для стабилизации отношений ингредиентов и можно приступать к трапезе. В тарелках солянку можно украсить укропом. Признайтесь, разве это не вкусно?
