Великолепное блюдо для постных дней. Грибная солянка благодаря сочетанию сухих и свежих грибов имеет насыщенность и аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы свежие 300 г
- Белые грибы сушеные 50 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
- Огурец соленый 3 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Помидор 3 шт.
- Мука пшеничная 2 ч.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Маслины 1 баночка
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
- Соль ½ ч.л.
- Зелень 1 пучок
- Вода 2 л
Шаги
Как приготовить вкусную солянку грибную постную? Начнем, конечно же, с грибов. Грибы сушеные замачиваем в холодной воде как минимум на час. Потом отвариваем в течении такого времени, как написал упаковщик на коробке.
Лук репчатый чистим и нарезаем, морковь чистим и трем на терке. Пассеруем на рафинированном масле сначала лук, потом добавляем морковь, минут через 4-5 – томатную пасту.
Всыпаем муку пшеничную и отвар от грибов, тщательно перемешиваем и через минуту снимаем с огня.
В отдельной сковороде пассеруем сначала порезанный чеснок, потом добавляем отваренные грибы и свежие. Держим на среднем огне, пока влага не испарится.
Выкладываем пассерованные овощи в кастрюлю, туда же отправляем порезанные соленые огурчики …
… и слегка обжаренные грибочки. Добавляем порезанные помидоры без корочки, лавровый лист, соль, черный молотый перец и варим 8-10 минут. Забрасываем маслины без косточек, доводим до кипения и отключаем огонь.
В тарелку при подаче добавляем порезанную зелень. Вот так красиво, да и вкусно получилось. Приятного аппетита!
