С тех пор, как я приготовила это блюдо впервые, прошло немало лет. И все же для моей семьи оно остается одним из самых привлекательных первых блюд. Великолепное сочетание вкуса грибов, сметаны и маринованных огурчиков!
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 250 г
- Вода 2 л
- Морковь 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис белый 5 ст.л.
- Огурец маринованный 3 шт.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Сметана 15% 150 мл
- Соль 1 ч.л.
Шаги
Наливаем воду в кастрюлю с порезанным картофелем. Когда закипит, добавляем тщательно промытый белый рис.
Порезанные морковочку и репчатый лучок слегка обжариваем на растительном, обязательно рафинированном, масле.
Одновременно маринованные огурчики трем на терке, шампиньоны промываем и нарезаем на пластинки.
К слегка прижаренным луку и моркови добавляем пластинки шампиньонов и протушиваем все вместе.
Когда шампиньоны размягчатся, добавляем томатную пасту и сметану. Все перемешиваем и тушим еще три минуты.
Когда кусочки картофеля будут практически сварены, выкладываем все из сковороды в кастрюлю и натертые огурчики тоже.
Через три минуты кипения проверяем на соль. Если мало, досаливаем. И все, рассольник готов. Через десять минут настаивания разливаем в тарелочки. Приятного аппетита!
