Если Вы желаете приготовить изысканный ужин для очень близких друзей, это как раз тот рецепт, который стоит принять к рассмотрению при выборе меню. Очень тонко, изящно и в то же время сытно. Попробуйте!
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 2 л
- Шампиньоны свежие 550 г
- Морковь 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Сметана 15% 200 мл
- Сыр плавленый пластинами 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Масло растительное для жарки 2 ст.л.
- Зелень 1 пучок
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Соль 2 ч.л.
Шаги
Шампиньоны режем на пластинки. Лук нарезаем ножом, морковь трем на славном приспособлении, которое называется терка.
Держим шампиньоны в сухой сковороде на среднем огне минут шесть-семь. За такое приблизительно время ненужная сейчас жидкость из них испарится.- В это же время варим до готовности картофель. Сливаем воду и толкушкой его измельчаем, без фанатизма, слегка.
В кастрюльке, где будет вариться наш суп, на смеси сливочного и растительного масел легко пассеруем лук, когда он станет прозрачным, добавляем к нему морковь.
Теперь в кастрюлю к луку и моркови сбрасываем толченый картофель и шампиньоны. Добавляем воду, солим, перчим и варим минут десять, чтобы все как следует соединилось. А теперь очередь сметаны и потертого плавленого сыра.
После закипания бросаем порезанную зелень. Еще раз проверяем на соль, перец и желаемую густоту, корректируем, если это необходимо, на Ваш вкус. Снимаем с огня. Грибной суп Жюльен готов!
