Постный борщ с грибами

В жизни каждого из нас бывают моменты, когда по той или иной причине мы решаем употреблять в пищу постные блюда. Попробуйте приготовить борщ по нашему рецепту, это вкусное и в меру диетическое блюдо.

• 
  Овощи очищаем, моем, репчатый лук измельчаем.
• 
  На терке трем свеклу…
• 
  … и морковь.
• 
  Картофель нарезаем на маленькие кубики…
• 
  … салатный перец тоже измельчаем.
• 
  Капусту шинкуем так, как привычно видеть в тарелке.
• 
  Шампиньоны нарезаем ломтиками, мякоть помидоров трем на терку.
• 
  Петрушку моем и измельчаем, чтобы было видно, что это она, наша полезная зелень!
• На разогретую сковороду с частью растительного масла выкладываем лук, жарим до прозрачности, туда же добавляем морковь и все это жарим три минуты. Отправляем в кипящую воду для борща. Туда же – картофель и варим восемь минут.
• Теперь очередь капусты и салатного перца – тоже в кастрюлю. Как только закипит, сразу же – свеклу, соль, сахар, лавровый лист, специи. Варим пять минут.
• Одновременно слегка обжариваем ломтики грибов и тоже выкладываем в кастрюлю. Потом – мякоть помидоров, через 5 минут выдавливаем чеснок через пресс.
• 
  В последний момент добавляем зелень петрушки, даем закипеть, убираем с огня и накрываем кастрюлю крышкой. Пусть настоится хотя бы с полчаса-час. И вот теперь уже можно разливать по тарелкам наш великолепный постный борщ с грибами. Приятного аппетита!