Часто готовлю борщ по этому старенькому рецепту. Несмотря на то, что рецепт старенький, борщ получается отличный: очень хорош во время поста, да и в обычный день, когда хочется заменить чем-то мясные блюда. Можно добавить ложку сметаны, побольше зелени, и одобрение близких обеспечено.
Ингредиенты
Порции: –+
- Килька в томатном соусе 250 г
- Шампиньоны свежие 250 г
- Фасоль консервированная 200 г
- Картофель 3 шт.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная ½ шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Масло растительное 50 мл
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Черный молотый перец ⅓ ч.л.
Шаги
Шампиньоны промываем и нарезаем пластинками. Обжариваем до готовности.
Лук чистим и мелко нарезаем.
Свеклу и морковь трем на крупной терке.
Обжариваем лук на рафинированном масле, добавляем морковь, чуть обжариваем и потом свеклу. Не забываем помешивать.
Картофель очищаем, обмываем и нарезаем на кусочки. Заливаем водой в кастрюле для приготовления борща и ставим на огонь. Варим картофель минут шесть (после закипания) и …
… выкладываем нарезанную капусту, овощи со сковороды, соль, сахар, лавровый лист, молотый черный перец.
Еще через три минуты добавляем кильку, фасоль, шампиньоны. Варим, пока не будет готов картофель. Снимаем с огня готовый борщ, пусть постоит для стабилизации вкуса минут пятнадцать.
Разливаем в тарелочки наш вкусный борщ. По желанию можно добавить сметану, зелень. Приятной вам трапезы!
