Когда сезон в разгаре, долгожданные помидоры поспели, зелень растет в естественных природных условиях, самое время готовить нежный томатный соус с зеленью. Его можно использовать к мясу с решетки мангала, а также к любым мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 8 шт. (спелый)
- Чеснок 3 зубчика
- Соль ½ ч.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Перец черный свежемолотый ½ ч.л.
- Перец красный молотый ⅓ ч.л.
- Базилик свежий 3 веточки
- Укроп 5 веточек
- Петрушка 3 веточки
- Лук зелёный 5 перьев
Шаги
Как же нам приготовить нежный томатный соус с зеленью? Помидоры промываем, обливаем кипятком, снимаем шкурку. Прокручиваем через мясорубку, и сок для нашего соуса готов. Отливаем 300 мл сока, потому что именно на это количество рассчитано количество остальных ингредиентов.
Доводим сок в кастрюльке до кипения, добавив сахар. Кипятим 1 минуту и снимаем кастрюльку с огня.
Пока томатный сок остывает, промываем зелень, обсушиваем воду. Это можно сделать и заранее, чтобы зелень основательно просохла. Зубчики чеснока очищаем. Зелень нарезаем крупно, чеснок – мелко, даже лучше пропустить его через чеснокодавилку.
Посыпаем нарезанную зелень в миске солью, черным свежемолотым и острым красным молотым перцем. Хорошо разминаем рукой, чтобы зелень пустила сок.
Выливаем почти остывший томатный сок и перемешиваем. Пробуем на соль, сахар. Если на Ваш вкус нужно, добавляем еще.
Переливаем готовый соус в чистую баночку с крышкой. Пусть постоит в холодильнике 20-30 минут, чтобы все ингредиенты обменялись своими ароматами. Когда основное блюдо готово, подаем к нему соус. Надеемся, Вам тоже понравится такой вариант соуса. Приятного аппетита!
