Если Вы хотите приготовить изысканный и нежный домашний майонез, предлагаем рецепт с использованием куриных желтков и белого рисового уксуса. Этот уксус не раздражает слизистую оболочку желудка, как раздражает обычный столовый. Также он богат на аминокислоты, способствует выведению из организма вредного холестерина. Бывает белый, красный и черный рисовый уксус. Мы будем использовать белый.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 3 шт. (желток)
- Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
- Уксус рисовый белый 1 ст.л.
- Соль морская ½ ч.л. (мелкая)
- Сахар-песок 1 ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить домашний майонез на желтках и белом рисовом уксусе? Разбиваем куриные яйца в миску. Они обязательно должны быть свежие и не быть инфицированы сальмонеллой, например. Достаем из миски желтки в другую посуду и добавляем соль и сахар.
Взбиваем миксером, пока полностью в желтках не растворится соль и сахар.
Заранее отливаем необходимое количество подсолнечного рафинированного масла. Не прекращая взбивать, подливаем его струйкой во взбиваемые желтки.
Наконец, выливаем белый рисовый уксус и взбиваем, пока смесь окончательно не загустеет.
Выкладываем полученный нежнейший майонез в соусницу и помещаем в холодильник под крышкой для охлаждения. Таким майонезом можно заправлять пикантные салаты, использовать для бутербродов, сырников и мясных блюд. Крепкого Вам здоровья и приятного аппетита!
