Ванильное мороженое на яичных желтках

Ваниль издавна используется для ароматизации многих блюд, в частности, мороженого. Яркий аромат привлекает многих любителей побаловать себя сладким десертом. В домашних условиях можно приготовить довольно неплохое мороженое, в котором отсутствуют консерванты для долговременного хранения продукта в торговой сети.

• Как же нам приготовить ванильное мороженое на яичных желтках? Для начала в подходящей посуде смешиваем отмеренное количество сахара с крахмалом.
• Добавляем к смеси ванильный сахар и отделенные желтки сырых куриных яиц. Тщательно перетираем все вручную, столовой ложкой. Разбавляем 50 мл молока из общего количества и размешиваем в жидковатую смесь.
• Остальное молоко доводим до кипения, выкладываем в него порезанное кусочками сливочное масло и перемешиваем до растворения масла. Понемногу добавляем яично-сахарно-молочную массу, не переставая помешивать смесь.
• Доводим смесь до закипания и снимаем с огня. Помещаем в большую кастрюлю с холодной водой и помешиваем, пока масса не остынет.
• Достаем кастрюлю с остывшей массой, выливаем в нее охлажденные сливки и взбиваем венчиком.
• Перекладываем массу в контейнер с крышкой и помещаем в морозильную камеру на 3 часа. Каждый час смесь перемешиваем, чтобы смесь застывала равномерно, и не образовывались отдельные кусочки льда.
• Застывшее мороженое выкладываем в посуду для подачи. Можно украсить листиками мяты. Отличного Вам настроения и приятного аппетита!