Сливочное мороженое с бесподобно вкусной черной смородиной ненадолго утолит Вашу тягу к прохладительно-сладкому десерту. Потому что такой десерт занозой засядет в Вашей памяти. Попробуйте его приготовить хотя бы разочек, и у Вас будет возможность сделать свой выбор следующий раз.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 35% 100 мл
- Йогурт классический 100 мл
- Смородина черная 400 г
- Сахар-песок 1 стакан
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль морская ¼ ч.л. (мелкого помола)
Шаги
Как же нам приготовить сливочное мороженое с йогуртом и смородиной? Свежие куриные яйца разбиваем в посуду и разделяем на желтки и белки. В емкость с белками добавляем 2 столовых ложки сахара из общего количества и взбиваем в крутую пену.
В другой емкости взбиваем желтки с оставшимся сахаром.
Понемногу в желтки доливаем классический йогурт, смешанный со сливками, добавляем мелкую морскую соль. Продолжаем взбивать.
Отдельно взбиваем смородину. Сюда же выливаем взбитые желтки с йогуртом и сливками. Взбиваем снова.
В последнюю массу со смородиной выкладываем взбитые белки. Белки осторожно вмешиваем ложкой в остальную массу.
Перекладываем получившуюся пенистую смесь в пластиковые контейнеры, пригодные для морозилки. Ставим в морозильную камеру на 4,5, а то и 5 часов, но каждые 40-45 минут все же достаем и от бортиков к центру перемешиваем, чтобы в смеси не было крупных кристаллов льда.
Готовое, застывшее на Ваш вкус мороженое, раскладываем в подходящую посудку. Можно украсить листиками мяты. А Вам счастья, любви, позитива и всегда приятного аппетита!
