Вкуснее пломбира просто не бывает! Разве можно сравнить это божество со стандартной упаковкой из супермаркета? К тому же, можно поэкспериментировать. Сахара добавить меньше или больше, морскую соль положить или нет. Можно чайную ложку меда добавить… Как-то так…
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 35% 350 мл
- Молоко коровье 130 мл
- Яйцо куриное 3 шт. (желток)
- Сахар-песок 5 ст.л.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Соль морская ¼ ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить домашний пломбир на жирных сливках? Кипятим домашнее коровье молоко и даем ему остыть при комнатной температуре.
Разбиваем свежие и сырые куриные яйца. Отделяем желтки и помещаем в другую посуду. Добавляем морскую соль, ванильный сахар и просто сахар, и тщательнейшим образом взбиваем эту смесь венчиком.
Выливаем струйкой остывшее молоко, не прекращая процесса взбивания.
Помещаем кастрюлю с пенистой смесью на водяную баню.
Помешиваем до тех пор, пока масса не начнет сгущаться. Снимаем посуду с бани. Смесь должна остыть.
А у нас предстоит очень ответственный процесс. Жирные сливки мы взбиваем до тех пор, пока масса не станет густой и плотной.
Выкладываем остывшую яично-молочную массу во взбитые сливки и осторожно вмешиваем ее в сливки ложкой.
Полученную окончательную смесь перекладываем в контейнер для морозильной камеры. Оставляем его там на 4 часа. Каждый час перемешиваем от краев к серединке.
Застывшее мороженое раскладываем в красивые креманки и подаем страждущим холодненького и сладенького. Не думайте сейчас о лишнем весе, получайте удовольствие с удовольствием! Приятного аппетита!
