Насыщенный вкус, нежнейшая структура, аромат божественный. Сто грамм готового домашнего мороженого поднимают жизненный тонус до небес. Такое мороженое хочется есть каждый день или хотя бы в выходной день точно. Особый душевный настрой поможет вершить великие дела.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 35% ½ стакана
- Молоко коровье ½ стакана
- Сахар коричневый 3 ст.л.
- Соль ¼ ч.л.
- Шоколад черный 60 г
- Яйцо перепелиное 8 шт.
- Какао порошок 1.5 ст.л.
- Миндаль 50 г
- Персик 3 шт. консервированный
- Для украшения:
- Какао порошок 1 ст.л.
- Шоколад черный 40 г
- Персик 2 шт. консервированный
Шаги
Как же нам приготовить сливочное мороженое с черным шоколадом и миндалем? Черный шоколад нарезаем острым ножом мелко, а миндаль измельчаем в блендере насадкой в виде металлического ножа.
Сливки охлаждаем и взбиваем. Белки перепелиных яиц взбиваем блендером с солью до плотной устойчивой массы.
Желтки перепелиных яиц перетираем с коричневым сахаром, потом понемногу выливаем коровье молоко и перемешиваем.
Теперь в эту массу постепенно выливаем взбитые сливки и взбитые белки, добавляем подготовленный миндаль.
Посыпаем смесь порошком какао. Перемешиваем и добавляем нарезанный черный шоколад. Еще раз хорошо перемешиваем столовой ложкой.
Замораживать мороженое будем в силиконовой прямоугольной форме. Выливаем треть молочной смеси, раскладываем ломтики персика (консервированного или свежего).
Выливаем вторую треть смеси, снова раскладываем ломтики персика. Выливаем оставшуюся смесь. Помещаем в морозильную камеру на 4,5 – 5 часов.
Застывшее мороженое достаем, посыпаем порошком какао и кусочками черного шоколада. Блюдо можно украсить ломтиками персика. Сливочное мороженое с черным шоколадом и миндалем готово, можно приглашать всех за стол.
Приятного аппетита!
