Некоторые из нас в некоторые моменты нашей жизни приветствуют низкокалорийные блюда. Предлагаем сладкоежкам приготовить домашнее мороженое не на жирных сливках, а на ряженке. Черный шоколад виртуозно дополнит вкус, а ванильный сахар – аромат нашего десерта.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ряженка 6% 400 мл
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Шоколад черный 100 г
- Сахарная пудра ⅔ стакана
- Яйцо куриное 2 шт.
Шаги
Как же нам приготовить шоколадное мороженое на ряженке? Разделяем сырые куриные яйца на желтки и белки. Взбиваем белки с половиной отмеренного по рецепту количества сахарной пудры. Пена должна стать плотной.
На водяной бане топим раскрошенный черный шоколад, постоянно помешивая массу.
Взбиваем желтки со второй половиной сахарной пудры и ванильным сахаром. Когда пена побелеет, выливаем в нее растопленный шоколад и перемешиваем до однородного состояния.
Выливаем ряженку в удобную посуду и тоже взбиваем до появления пузырьков воздуха, наполняющих весь объем молочного продукта.
Выливаем желтки с шоколадом во взбитую ряженку и столовой ложкой перемешиваем эти смеси. В полученную смесь выкладываем взбитые белки и ложкой перемешиваем содержимое емкости.- В пластиковую форму, подходящую для использования в морозильной камере, выкладываем нашу окончательную массу. Помещаем в морозилку на 4 часа. Каждый час перемешиваем, чтобы процесс застывания проходил равномерно по всей высоте налитой массы.
Застывшее шоколадное мороженое на ряженке раскладываем в креманки. Украшаем жареными зернами кофе или измельченными обжаренными грецкими орехами. Импровизация в этом процессе никогда не будет лишней. Заходите к нам в гости, и приятного Вам аппетита!
