Цветная капуста – незаменимый овощ для аллергиков, потому что она практически никогда не вызывает аллергических реакций благодаря особому витаминоподобному соединению метилметионину, который активно противостоит проявлению аллергической реакции. В этом виде капусты много ценных кислот и витаминов, ее состав в химическом отношении просто уникален. Калорий в цветной капусте очень мало.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 200 г
- Капуста цветная 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец черный свежемолотый ⅓ ч.л.
- Масло оливковое рафинированное 70 мл
- Соль 1 ч.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Специи для овощей 1 ч.л.
- Петрушка 1 пучок
Шаги
Как же нам приготовить цветную капусту с шампиньонами на сковороде? Начинаем с капусты. Если есть необходимость, промываем ее в воде. Разделяем на соцветия. Заливаем холодной водой, доводим до кипения. Варим на среднем огне 4-6 минут и выливаем на сито.
Очищаем репчатый лук и морковь, промываем. Морковь нарезаем соломкой, лук – на полукольца. Шампиньоны промываем, обсушиваем и режем на пластины.
Разогреваем оливковое рафинированное масло в сковороде и выкладываем сначала лук, потом морковь. Помешивая, пассеруем на среднем огне минуты 4.
Выкладываем в сковороду пластинки шампиньонов, перемешиваем. Добавляем черный молотый перец, соль, специи для овощей и тушим вместе с морковью и луком минут 7-8 или пока сок из грибов не испарится.
Наконец, добавляем отваренные соцветия цветной капусты, перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне 5 минут. Потом выдавливаем через пресс чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Блюдо должно настояться не менее 10-15 минут.
Раскладываем в порционные тарелки, украшаем зеленью петрушки и подаем на стол. Крепкого Вам здоровья и приятного аппетита!
