В супе харчо, сваренном по этому рецепту, отсутствует мясо, но при этом он получается очень вкусным благодаря всем своим компонентам и также наваристым. Особые специи придают блюду вкус национального грузинского блюда.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 2 л
- Рис белый ⅓ стакана
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 5 шт.
- Масло растительное для жарки 3 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Приправа хмели-сунели 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Зелень 1 пучок
- Чеснок 6 зубчиков
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Перец красный молотый ⅓ ч.л.
Шаги
Очищенный любым возможным способом картофель нарезаем на кусочки, которые приятно будет видеть в тарелке.
Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Когда вода с картофелем закипит, забрасываем заранее промытый рис, лавровый лист. Варим 15 минут. Огонь должен быть слабее среднего.
Репчатый лук измельчаем, морковь (очищенную) измельчаем на терке. Обжариваем сначала лук, потом морковь на рафинированном масле. В конце добавляем томатную пасту. Через полминуты снимаем сковороду с огня.
Выкладываем все из сковороды в кастрюлю с уже готовым картофелем и рисом. Перемешиваем и добавляем соль, специи.
Через 5 минут забрасываем выдавленный через пресс чеснок …
… и измельченную зелень. Энергично размешиваем и через 15 секунд отключаем огонь.
А через 20 минут пора наливать наш вкусный суп харчо в тарелки. Все приглашаются к столу, приятного аппетита!
