Рассольник с рисом и ветчиной

Вкусный рассольник по этому рецепту можно варить и на воде, с ветчиной, которую можно дополнить вареной колбасой, и на мясном бульоне. В обоих случаях это будет вкусное насыщенное блюдо, каждое со своей «перчинкой».

• 
  Картофель измельчаем и выкладываем в воду или мясной бульон вариться, туда же – промытый рис.
• 
  Лук, морковь слегка поджариваем на растительном рафинированном масле. Предварительно лук нарезаем мелко, а морковь трем на терочке. Выкладываем в рассольник.
• 
  Огурцы маринованные или соленые тоже трем на терочке – и в кастрюлю.
• 
  Нарезаем ветчину, если хочется, и вареную колбасу, и – в кастрюлю. По традиции – соль (немного, ведь огурцы соленые), перец черный горошком или молотый.
• 
  Варим до тех пор, пока не сварится картофель. Вы можете в кастрюлю добавить измельченную зелень, довести до кипения и снять с огня. А можно при подаче в тарелочки добавить зелень и сметану. Приятного аппетита!