Овощной суп с белокочанной капустой может быть рекомендован как постное блюдо. В этом рецепте отсутствуют такие компоненты как мясо или мясной бульон. Фасоль нужно сварить заранее или купить готовую консервированную, это очень ускорит процесс.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 3 л
- Капуста белокочанная 300 г
- Картофель 5 шт.
- Фасоль белая 200 г
- Перец болгарский 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 2 ч.л.
- Масло сливочное 50 г
- Масло растительное для жарки 2 ст.л.
- Зелень 1 пучок
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
Шаги
Очищенный картофель не крупно режем.
Очищаем лук и измельчаем.
Сладкий болгарский перец чистим и нарезаем.
Капусту белокочанную шинкуем.
Если у вас есть в кухонном арсенале кастрюля с толстыми стенками, на смеси растительного и сливочного масел легко обжариваем кусочки картофеля, потом добавляем измельченные чеснок и лук и снова жарим, помешивая, …
… не более пяти минут на среднем огне. Заливаем сюда же кипящую воду и выкладываем капусту, лавровый лист, перец черный горошек, болгарский перец. Варим 10 минут.
Добавляем готовую фасоль, соль, черный молотый перец. Через минуту после закипания снимаем кастрюлю с супом с огня.
Готовность овощного супа с капустой наступает через минут пятнадцать. Разлитый в тарелочки суп посыпаем нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
