Овощной бульон можно использовать как диетическое блюдо (желаем вам всем крепкого здоровья!), а можно на его основе готовить супы, соусы и подливки. В любом случае его можно приготовить очень вкусным и подавать с гренками или сухариками.
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 1 л
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Сельдерей корневой 70 г
- Лук порей 3 см
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец чёрный горошек 5 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Соль ½ ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян сушеный ¼ ч.л.
Шаги
Как приготовить овощной бульон? Нарезаем корневой сельдерей, репчатый лук, морковь, лук порей на кусочки, кубики, ломтики, то есть просто так, как Вам нравится, но не очень мелко и не слишком крупно.
Овощи должны отдать все ценное, что в них есть, бульону. Сюда же бросаем чеснок, порубленную зелень, перец горошком, тимьян и лавровый лист.
Вливаем растительное масло и на малом огне слегка пассеруем, помешивая. Появившийся аромат через несколько минут дает нам знать, что …
… пора доливать воду. Доливаем ее, доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-22 минуты и настаиваем такое же время.
Потом процеживаем сквозь сито, и …
… бульон разливаем в порционные тарелки. Овощи выбрасываем, если не находим еще какого-нибудь применения.
Наш и без того вкусный овощной бульон посыпаем зеленью, при желании можно добавить ложку сметаны. Можно подать это блюдо с сухариками. Рецепт приготовления вкусных сухариков можно подсмотреть в категории «Первые блюда». Приятного аппетита!
