Для того, чтобы суп получился действительно очень насыщенный, мы не должны экономить на курином мясе. Целая курочка – это как раз то, что нужно! Суп по этому рецепту – наваристый и густой, очень вкусный.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 1.5 кг
- Вода 2.5 л
- Морковь 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Перец чёрный горошек 8 шт.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло сливочное 60 г
- Мука пшеничная 1.5 ст.л.
- Сливки 35% 140 мл
- Соль 1 ст.л.
- Зелень 1 пучок
Шаги
Заранее варим курочку с одной разрезанной (почищенной) морковью и с одной почищенной разрезанной луковицей. Варим не менее часа на небольшом огне и вынимаем на отдельную тарелку. Лук и морковь выбрасываем.
Вторую морковь, а также лук нарезать на небольшие кубики.
Картофель нарезать так же, кубиками.
В сковороде слегка обжариваем лук и морковь, на сливочном масле. Потом всыпаем туда же муку и, помешивая, еще чуть поджариваем.
Зажарку выкладываем в кастрюлю, вливаем процеженный бульон, выкладываем кусочки картофеля, добавляем соль, специи. Варим до тех пор, пока картофель не станет готовым.
Теперь возвращаем мясо курочки без костей и вливаем сливки. Варим еще три минуты и снимаем с огня. Вкусный куриный суп со сливками готов! В тарелочках суп можно посыпать рубленой зеленью. Приглашаем всех к столу!
