Пастрома во все времена считалась деликатесным блюдом. Кулинары всего мира готовят ее из говядины, а также свинины и мяса птицы. Из куриных грудок получается самая нежная и мягкая пастрома. Специи Вы можете использовать любые, любимые Вами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 500 г
- Куркума ½ ч.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Мускатный орех ½ ч.л.
- Молоко коровье 400 мл
- Соль 1 ч.л.
- Масло оливковое рафинированное 4 ст.л.
Шаги
- Как же нам приготовить пастрому из куриных грудок? Начнем с замачивания мяска. Заливаем куриные грудки молоком, молочная ванна за 2 часа сделает куриное мясо еще нежнее.
- В удобной посудке смешиваем соль и все специи, которые мы хотим использовать. Выкладываем также очищенный и пропущенный через пресс чеснок и добавляем оливковое рафинированное масло. Еще раз перемешиваем.
- Обильно обмазываем мясо подготовленной смесью. Сворачиваем все половинки грудок в плотный батон и закрепляем кулинарной нитью форму мяса, чтобы она не растерялась при приготовлении. Пусть постоит не менее часа.
- За 20 минут до окончания процесса маринования включаем духовку на разогрев до 220 градусов. Ставим форму, застеленную фольгой, с куриными грудками на 15-17 минут.
- Затем духовку отключаем, но дверцу не открываем. Мясо должно доготовиться в духовке при постепенно снижающейся температуре в течении не менее 2 часов.
- Пастрома из куриных грудок готова. После охлаждения в холодильнике ее можно нарезать и использовать для бутербродов. Или просто подать на стол в качестве нарезки мясного деликатеса. Желаем удачи в приготовлении этого блюда!
