Для таких шашлыков из куриного филе очень подходит филе куриного бедра. Благодаря имеющейся на кусочках кожице шашлык получается румяный, с красивой хрустящей корочкой. Молочная сыворотка и соевый соус будут способствовать мягкости и сочности каждого кусочка филе, а перец, чеснок и кинза придадут аромат и послевкусие.
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица 1600 г (бедро)
- Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Соус соевый 2 ст.л.
- Специи для курицы 1 ст.л.
- Лук репчатый 5 шт.
- Кинза 1 пучок
- Сыворотка 500 мл
- Горчица 1 ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить куриное филе на сыворотке на углях? Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем четвертями колец. Разминаем руками, чтобы он размягчился и пустил сок. Куриное филе с бедрышек нарезаем на крупные кусочки, удалив кости.
Забрасываем в пластиковую емкость мясо, размягченный репчатый лук, очищенный и измельченный чеснок, горчицу, специи для курицы и черный свежемолотый перец.
Заливаем все содержимое емкости молочной сывороткой.
Кинзу промываем, измельчаем ножом и отправляем к мясу. Хорошо все перемешиваем, закрываем емкость крышкой и оставляем в холодильнике мариноваться на ночь или на 5-6 часов. Если утром замариновать, вечером можно жарить шашлыки.
Замаринованное мясо достаем из маринада, снимаем в сторону кусочки лука, чеснока и зелени и насаживаем на шампуры.
Обжариваем на среднем жаре углей, периодически поворачивая шампуры. Расстояние от углей до мяса – около 10 см. Пережаривать не стоит, потому что пережаренное филе будет суховатым, несмотря на маринование в молочной сыворотке.
Приготовленное мясо снимаем с шампуров на блюдо. Подаем со свежими овощами, зеленью, свежим хлебом и любимыми напитками. Если все очень голодны, можно приготовить гарнир из картофеля, например, запечь его на углях.- Желаем сердечных отношений и приятного аппетита! Пусть Вам всегда сопутствует удача!
