Курица, фаршированная рисом и сухофруктами

Блюдо по этому рецепту получается как два в одном. Вот тебе курица, а вот тебе и гарнир. При этом куриное мясо и гарнир на редкость своеобразно дополняют друг друга.

• Как же нам приготовить вкусную фаршированную курицу? Курицу полощем под водой, обсушиваем, удаляем ворсинки-волосинки пинцетом. Отрезаем крылья.
• 
  Далее по классике нужно удалить все внутренние кости, оставив мясо и шкуру целыми. Видео об этом занимательном процессе можно посмотреть в интернете. А можно отделаться полумерами, оставив часть косточек в нашей курочке.
• Отрезаем часть куриного филе, приподняв кожицу на грудке. Она нам нужна для приготовления фарша. Одновременно отвариваем белый рис до готовности в подсоленной воде.
• То, что осталось от тушки курицы, солим, перчим, обмазываем специями для курицы, измельченным чесноком. Оставляем мариноваться на час-другой в пищевой пленке.
• 
  Пассеруем мелкопорезанный репчатый лук на рафинированном масле.
• 
  Добавляем к луку порезанное на небольшие кусочки куриное филе. Тушим все, помешивая, 8-10 минут.
• 
  Выкладываем в эту же сковороду отваренный рис.
• Курагу и изюм заливаем в мисочке горячей водой на 10 минут. Воду сливаем, курагу режем ножом на кусочки такой величины, чтобы было видно, что это курага. Грецкие орехи режем ножом.
• 
  В сковороду с луком, филе и рисом добавляем курагу, изюм, грецкие орехи. Добавляем соль, черный молотый перец, хорошо перемешиваем.
• 
  Курицу начиняем нашим фаршем, зашиваем кулинарной нитью. Смешиваем соевый соус, мед, майоран, столовую ложку растительного масла и обильно обмазываем тушку.
• 
  Помещаем курицу в рукав для запекания, завязываем с обеих сторон. Запекаем 1 час при температуре 200 градусов.
• 
  Достаем, позволяем курочке немного остыть, перемещаем из рукава на блюдо и удаляем кулинарную нить. Все приглашаются к столу. Разрезать такое чудо рекомендуется всем вместе, вдоволь налюбовавшись ним целиком. Приятного аппетита!