Традиционно купаты считаются блюдом восточной кухни, хотя и стали неотъемлемой частью нашего меню. В приготовлении таких сосисок можно использовать абсолютно любое мясо. Я ранее уже готовила такие колбаски из куриного и свиного фарша, сегодня же мы с Вами приготовим купаты из говяжьего фарша.
Ингредиенты
- Говядина 2 кг
- Жидкий дым 2 ч.л.
- Соль 2 ст.л.
- Чеснок сухой ½ ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Семена горчицы ½ ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Гвоздика по вкусу
- Приправа хмели-сунели по вкусу
Шаги
Итак, для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, в частности проследите, чтобы у Вас были под рукой все специи. Теперь займитесь приготовлением фарша. Вы конечно же можете купить в магазине или супермаркете уже готовый, но я все же рекомендую приготовить его самостоятельно из свежего куска говяжьего мяса.
После этого к фаршу добавьте все заготовленные специи, количество смотрите в ингредиентах. Все хорошенько перемешайте.
Кишки также можно приобрести уже готовые и чищенные в супермаркете. Если Вы решили их купить на рынке, то тогда следует их промыть под краном, в чистой воде несколько раз. После чего не слишком плотно начините кишки фаршем, завязав оба края, разделите получившуюся колбасу на небольшие сосиски длиной по 10-15 см. Если колбаски будут запекаться в духовке, то их следует проткнуть в нескольких местах, иначе они могут полопаться.
Такие колбаски можно не только запекать в духовке, их можно отварить, поджарить на сковороде или приготовить на природе на мангале. В общем, очень вкусно и сытно! Желаю Вам приятного аппетита!
