Как оказалось, домашнюю колбасу в настоящих животных кишках, которые полностью готовы и засолены для длительного хранения в холодильнике, делать ну очень просто. Готовим мясной фарш, добавляем специи, зелень и начиняем кишки. Доводим до съедобного состояния на решетке на мангале. Если еще не пробовали, обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 2000 г
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Перец черный молотый 2 ст.л.
- Сало свиное 500 г
- Укроп 1 пучок
- Кишки 5 м (свиные)
- Чеснок 1 головка
Шаги
Как же нам приготовить свиную колбасу на мангале? Половину свинины режем на маленькие кубики.
Остальную половину свиной мякоти, а также свежее свиное сало, укроп после нарезки прокручиваем на мясорубке.
В прокрученный фарш добавляем соль, сахар, черный молотый перец, выдавленный через пресс чеснок и тщательно перемешиваем.
Готовые засоленные кишки промываем и замачиваем на полчаса. Промываем еще раз. Кишки готовы для начинки.
Наполняем кишки с помощью мясорубки с особой насадкой. Концы завязываем кулинарной нитью. Чтобы колбаски были нужной нам длины, перекручиваем кишки в этих отмеренных местах.- Перед укладкой на решетку мангала иголкой делаем в нескольких местах отверстия в кишках, чтобы они не разорвались при разогреве. Угли должны быть уже подготовлены. Обжариваем колбасу в общей сложности 15-18 минут, каждые 3-4 минуты переворачиваем.
Желаем Вам удачи в деле приготовления свиной колбасы на мангале в первый раз. Если Вам не нужно готовить всю колбасу сразу, ее можно хранить в морозильной камере. Крепкого Вам здоровья и приятного аппетита!
