Если хочется приготовить вкусный десерт на праздничный или воскресный стол, попробуйте по нашему рецепту приготовить молочный пудинг с апельсинами на желатине.
Конечно же, чтобы придать пудингу красивую форму, у нас должны быть в наличии формочки. Например, для выпекания кексов. Выпекать пудинг не нужно, а формочки нужны, чтобы придать застывающему в холодильнике пудингу красивую форму.
Конечно же, пудинг можно сделать в одной формочке, но тогда его нужно будет нарезать на порционные кусочки.
А вообще, согласно Википедии, пудингом называется английское блюдо из теста. Бывают они сладкие, в виде густого сладкого десерта, и соленые, с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. В зависимости от того, какой пудинг, зависит способ его приготовления. Сейчас мы предлагаем рассмотреть вариант приготовления сладкого десерта из молока, куриных яиц и апельсинов.
- Молоко коровье 300 мл
- Яйцо куриное 5 штук (только желтки)
- Апельсин 3 штуки (среднего размера)
- Сахар-песок ½ стакана
- Желатин 25 г
Как же нам приготовить молочный пудинг с апельсинами на желатине? А Вы знаете, что перед использованием цитрусовых в пищу вместе с цедрой их нужно тщательно помыть горячей водой с мылом? Как оказалось, перед продажей их обрабатывают такими мощными ядохимикатами, чтобы они не портились и не плесневели до того, как их съедят… Словом, хорошо промываем наши апельсины.
После промывания апельсины вытираем досуха бумажными салфетками. И любым способом снимаем цедру.
Из мякоти апельсинов выжимаем сок. Для того, чтобы с честью справиться с этой задачей, сейчас существует много простых и сложных кухонных приспособлений.
Итак, вот наш апельсиновый сок без жестких оболочек апельсиновых долек. Высыпаем в посуду с соком весь желатин. И хорошо перемешиваем. Помещаем в холодильник на час-полтора.
Пока сок с желатином работают в холодильнике, разбираемся с куриными яйцами. Мы, например, всегда промываем яйца в теплой воде, даже в том случае, когда покупаем их в супермаркете. Хотя на птицефабрике их, по всей видимости, промывают, на поверхности скорлупы все же остаются кусочки куриных экскрементов. Когда разбиваешь яйцо ножом, эти кусочки автоматически попадают в чистую посуду, предназначенную для чистых продуктов. Так что разбиваем уже чистые яйца в миску и отбираем оттуда желтки. Если удобно этот процесс выполнить иначе, делаем иначе. Желтки взбиваем в миске при помощи венчика.
Далее смешиваем коровье молоко, апельсиновую цедру, сахар, взбитые яичные желтки. Помещаем кастрюлю на огонь, помешивая, доводим до кипения. Варим несколько минут до тех пор, пока смесь не загустеет.
Потом выливаем в смесь апельсиновый сок с желатином и хорошо перемешиваем. Доводим смесь до кипения и снимаем кастрюльку с огня.
Выливаем немного остывшую смесь в формочки для выпекания кексов. Даем сначала полностью остыть при комнатной температуре. После чего формочки помещаем в холодильник минимум на 9-11 часов, а лучше – на ночь.
Застывший пудинг из формочек выдавливаем на блюдо и сразу подаем на стол. Приглашаем всех желающих покушать превосходный сладкий десерт. Приятного аппетита!
