Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего тирамису со свежей малиной и малиновым джемом. Помните: в классическом тирамису нет сливок – это интерпретация этого итальянского десерта! Используем только яйца и маскарпоне. Все сливочное, бархатистое, приятно кофейное, а фруктовая нота приятно подчеркивает вкус десерта.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 80 г.
- Сыр Маскарпоне 500 г.
- Кофе растворимый 2 ч.л.
- Ликер Амаретто 30 мл.
- Печенье 200 г.
- Джем малиновый по вкусу.
- Малина ½ стакана.
Шаги
Разбить куриные яйца, отделить белки от желтков. В миксере взбить яичные белки со щепоткой соли до пиков.
В отдельной посуде взбить яичные желтки с сахаром до образования легкой воздушной массы.
Добавить к желткам маскарпоне и ликер амаретто. Слегка перемешать миксером на низкой скорости.
Должна образоваться густая пышная масса.
Постепенно добавить белки и очень аккуратно перемешать венчиком до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Масса станет немного более рыхлой, но все равно должна быть пышной.
Подготовить оставшиеся ингредиенты. Приготовить и налить в чашу слегка остывший кофе. Также промыть и просушить малину, подготовить варенье из малины или ежевики, какао. У меня получилось 4 порции в стаканах емкостью примерно 250 мл. Вы также можете использовать 6 стаканов, мисок или чашек немного меньшего размера.
Окунуть круглое печенье в остывший кофе и положить на дно стаканов. Положить чайную ложку малинового варенья и добавить несколько ягод свежей малины.
Выложить массу с сыром маскарпоне, а затем обильно посыпать какао. Таким образом повторить слои несколько раз (печенье, варенье, малина, масса с маскарпоне и какао — повторять, пока наши стаканы не заполнятся полностью. Остудить десерт минимум 2 часа в холодильнике.
