Оладьи с манкой и корицей

Когда манная крупа разбухает в тесте, она, во-первых, создает дополнительный объем, а, во-вторых, готовые изделия с ее использованием получаются с некоторой изюминкой. Они и нежные, и насыщенные одновременно. Коричный вкус усиливает наслаждение.

• Как же нам приготовить вкусные оладьи с манкой и корицей? Простоквашу нужно достать из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Кстати, вместо простокваши Вы легко можете использовать кефир или сметану, разведенную наполовину молоком.
• 
  Выливаем простоквашу в миску, туда же добавляем куриные яйца (без скорлупы :)), соль, сахар, корицу, соду. Все хорошо смешиваем.
• 
  Затем высыпаем сначала отмеренную манную крупу и перемешиваем. А уже затем – пшеничную муку и снова смешиваем. Тесто должно получиться густоватое, ведь мы будем жарить оладьи, а не блины. Пусть постоит хотя бы полчаса.
• Возможно, Вам нужно будет в процессе откорректировать количество муки или простокваши, потому что мука разных производителей имеет разные свойства. Простокваша может быть гуще или реже. Да и куриные яйца могут быть мельче или крупнее.
• 
  Наливаем на сковороду растительное, обязательно рафинированное масло, то есть масло для жарки. Разогреваем его хорошо, уменьшаем огонь до среднего. Быстро небольшим половником выливаем наше тесто в сковороду.
• Количество теста в половнике должно соответствовать количеству для одного оладушка. Если его добавлять, оладушек будет иметь неравномерную конфигурацию и зажарится тоже неравномерно.
• Жарим оладьи с двух сторон, добавляя масло на сковороду по мере необходимости. Повторяем операцию, как говорится, до последнего половника. Выкладываем на бумажные полотенца, а с них – на блюдо для подачи.
• 
  Такие оладушки очень вкусны с медом, сметаной, любым джемом. Приятного Вам аппетита!