Наконец-то пришло такое время, что в любой момент можно купить сладкую, вкусную тыкву и приготовить из нее любые блюда. Тыкву можно добавлять в первые блюда, ее можно тушить с мясом, готовить тыквенные пироги и тыквенное печенье. Ее полезность для здоровья трудно переоценить, настолько это ценный овощ.
По нашему рецепту за очень непродолжительный промежуток времени на столе появится блюдо с умопомрачительно вкусными оладушками на кефире с тыквой и изюмом.
Украсить такие оладьи можно сахарной пудрой или любыми свежими ягодками. Очень вкусно их есть со сметаной или медом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Порции: –+
- Кефир 150 мл
- Сода ½ ч. ложки
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль ¼ ч. ложки
- Сахар-песок 2 ст. ложки
- Мускатный орех ½ ч. ложки
- Мука пшеничная ⅔ стакана
- Тыква 2 стакана тертой тыквы
- Изюм 1 горсточка
- Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
- Для подачи:
- Сахарная пудра 1 ст. ложка
- Сметана 20% по вкусу
- Ягоды любые по вкусу
Шаги
Как же нам приготовить оладьи на кефире с тыквой и изюмом вкусные? Собираем на столе все необходимые нам ингредиенты, чтобы можно было заняться тестом для оладушек. Изюма у нас довольно много получилось, но мы отбираем от него только нужное нам количество, всего-то одной горсти будет достаточно для ожидаемого объема теста.
Тыкву очищаем от семян и промываем, если видим, что это сделать нужно. Потом нарезаем крупно и трем на терке с крупными отверстиями. Вот такая красивая, яркая натертая тыква у нас получилась. Для нашего теста мы отберем приблизительно два полных стакана уже натертой тыквы.
Теперь выливаем кефир в большую миску. Туда же выливаем свежее куриное яйцо, бросаем соль и сахар. Смешиваем. Потом добавляем изюм и натертую тыкву. Снова осторожно вмешиваем их в жидкую смесь.
Просеиваем в отдельную миску или прямо в миску со смесью ингредиентов смешанную с содой пшеничную муку. Только добавляем ее порциями, а не всю сразу. При добавлении порциями мука равномерно распределяется в кефире между изюминками и кусочками тертой тыквы. Добавляем муки столько, постоянно размешивая смесь, чтобы получить тесто достаточно густой консистенции, как для оладушек.
Переходим к последнему этапу приготовления оладушек с тыквой и изюмом – к обжариванию. Нагреваем в сковороде подсолнечное рафинированное масло. Если вы пользуетесь оливковым, это даже лучше. Только оно обязательно должно быть рафинированным, то есть специально подготовленным для жарки. Уже в разогретое масло выливаем большой ложкой тесто, чтобы лепешки получились не больше 7-8 см в диаметре. Такие лепешки будет удобно переворачивать в сковороде, да и есть тоже. Обжариваем с одной стороны минуты 3 на среднем огне. Когда образовалась достаточно золотистая корочка, переворачиваем при помощи лопатки или двух вилок на другую сторону.
Обжаренные оладьи выкладываем в сковороду и повторяем процесс до окончания теста. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодками. Можно также подать сметану для любителей молочных продуктов. Приятного аппетита!
