Сырники или, как их называют, творожники — блюдо довольно распространенное и любимое многими с детства. Но эти сырнички очень необычные. Во-первых, в них нет ни грамма муки. Во-вторых, в моем кулинарном опыте это первый рецепт сырников с начинкой. Они получаются нежными с хрустящей корочкой и жидким шоколадом внутри.
Ингредиенты
Порции: –+
- Творог 9% 600 г
- Манная крупа ½ стакана
- Сахар-песок ½ стакана
- Ванильный сахар 10 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Шоколад молочный 100 г
- Овсяные хлопья для панировки
- Масло подсолнечное рафинированное для жарки
Шаги
Творог размять при помощи давилки для пюре в глубокой емкости. Добавляем два яйца, сахар по вкусу (ориентировочно пол стакана, но корректируйте в зависимости от кислоты творога), манку и ванильный сахар. Тщательно вымешиваем до однородного состояния блендером или давилкой для пюре. Уплотним творожное тесто и отставим в сторону минут на 10-15, чтоб манка разбухла.
Тем временем шоколад поломаем на небольшие кусочки. Я выбрала молочный шоколад, но уверена, что с черным или белым шоколадом будет не хуже. Также для любителей можно поэкспериментировать и взять шоколад с измельченным орехом.
Столовой ложкой набираем творожную массу и формируем небольшие шарики мокрыми руками. В середину вкладываем кусочек шоколада, защипляем края.
Аналогично поступаем со всей творожной массой. Придаем шарикам форму сырников.
Далее панируем наши сырнички в овсяных хлопьях. Хлопья можно слегка измельчить блендером или оставить целыми.
Обжариваем сырники с двух сторон на разогретом растительном масле до готовности. Крышкой сковороду не прикрываем. Переворачиваем аккуратно с помощью лопатки.
Готовые сырники подаем со сметаной, жидким шоколадом или вареньем. Хотя они вкусные и без какого-либо сопровождения. Приятного аппетита!
