Жюльен из шампиньонов и креветок

Еще одна разновидность блюда под названием жюльен. Безумное сочетание вкуса шампиньонов со вкусом креветок. Как говорится, за ушки не оттянешь …

• Как же нам приготовить жюльен из шампиньонов и креветок? Подготовим все компоненты. Шампиньоны промываем и режем на половинки или четвертинки.
• 
  Затем подсушиваем их на сухой сковороде. Лишняя влага должна выпариться. После этого наливаем растительного рафинированного масла, подсаливаем и слегка обжариваем их до готовности.
• 
  Креветок размораживаем и чистим.
• 
  Готовим соус для жюльена. Пассеруем муку на растопленном сливочном масле, постоянно помешивая. Когда мука немного пожелтеет, вливаем постепенно сливки. Помешивая, выпариваем лишнюю влагу на слабом огне до загустения минут 10.
• 
  Твердый сыр трем на крупной терке. Креветок без фанатизма обжариваем на рафинированном масле.
• 
  Смешиваем шампиньоны, креветок и соус, добавляем соль и черный молотый перец.
• 
  Раскладываем эту смесь по формочкам. Жюльен можно запекать как в маленьких, так и в больших формах. Щедро посыпаем сверху тертым сыром.
• Включаем духовку на 180 градусов. После того, как духовка разогреется, ставим формы с заготовками на 10-15 минут. Когда сырная корочка начнет коричневеть, достаем формы с готовым жюльеном из духовки.
• 
  Вот так веселенько получилось. Подаем это блюдо горячим. Если форма для запекания большая, можно разложить по порционным тарелкам. Приятного вам всем аппетита!