Блюдо под названием жюльен несет свое происхождение из французской кухни. Славяне очень разнообразили блюда с таким названием. Славянская классика – куриное мясо и грибы в молочном соусе, обжаренные и запеченные в духовке под сыром для придания блюду аппетитного вида.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 800 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Масло растительное рафинированное 50 мл
- Сметана 15% 400 мл
- Сыр твердый 100 г
- Соль ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка 1 пучок
Шаги
- Как же нам приготовить жюльен из куриного филе и грибов? Подготовим все компоненты. Куриное филе или филе любой другой птицы на Ваш вкус крупно нарезаем. Шампиньоны промываем и режем на половинки или четвертинки. Сыр трем на крупной терке. Зелень петрушки промываем.
В куриное филе добавляем соль, черный молотый перец и обжариваем на растительном рафинированном масле на среднем огне с обеих сторон, до готовности. В конце приготовления выдавливаем через пресс чеснок и перемешиваем.
Шампиньоны подсушиваем на сухой сковороде. Лишняя влага должна выпариться. Затем наливаем растительного рафинированного масла, подсаливаем и слегка обжариваем их до готовности.
Выкладываем обжаренные кусочки филе в форму для запекания.
Затем – обжаренные шампиньоны. И сразу заливаем сметаной все, что в форме.
Сверху разбрасываем натертый твердый сыр.- Ставим в разогретую духовку на 15 минут. Духовку греем заранее, чтобы ускорить процесс, а то слюна у голодных членов семьи накапливается с неимоверной скоростью. Температуры в 180 градусов будет достаточно.
После того, как сырная корочка образовалась и начала темнеть, достаем жюльен из духовки.
Горячим раскладываем в порционные тарелки, можно украсить зеленью петрушки. Приятного всем аппетита!
