Это нечто особенное, типа мясного торта. Только его коржи выполнены из разных видов мяса. Сытно, калорийно, вкусно и необычно. Салют фантазерам за решение для изысканного ужина!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 600 г
- Куриное филе 600 г
- Филе птицы копченое 600 г
- Шампиньоны свежие 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр твердый 500 г
- Перец болгарский 2 шт.
- Соль 1.5 ч.л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Помидор 8 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Чеснок 2 головки, молодой
- Масло растительное рафинированное 100 мл
- Укроп 1 пучок
- Тимьян сушеный ½ ч.л.
- Майоран сушеный 1 ч.л.
Шаги
Как же нам приготовить мясную запеканку слоеную? Порядок такой. Начнем с мяса. Свинину слегка подмораживаем и режем на тонкие ломтики. Отбиваем кухонным молоточком, как для отбивных.
Куриное филе тоже подмораживаем и тонко нарезаем. Тоже отбиваем.
Копченое филе любой птички просто тонко нарезаем.
Шампиньоны моем, режем, выпариваем влагу на сухой сковороде, помешивая. Наливаем рафинированное масло (3 столовых ложки) и слегка обжариваем. Потом добавляем измельченный репчатый лук и пассеруем все это минут 5-7.- Перец болгарский чистим от внутренностей с семенами и нарезаем кубиками. Твердый сыр тоже режем на кубики. Каким образом – Ваша фантазия. С головок молодого чеснока снимаем верхнюю шелуху, остальное тонко нарезаем поперек.
Форму для выпечки смазываем остальным рафинированным маслом. Укладываем первым слоем отбитую свинину. Слегка посыпаем солью и черным молотым перцем.
Вторым слоем выкладываем шампиньоны с луком, порезанный молодой чеснок, нарезанный укроп и измельченный болгарский перец. Снова слегка подсаливаем.
Третий слой у нас – отбитое куриное филе. Уложили так красивенько филешки, чуть соли и черного молотого перца разбросали.
Четвертым слоем идет порезанный кубиками твердый сыр. Равномерно его разбрасываем.
И, наконец, пятый слой. Ломтики копченого птичьего мяса. Их можно не солить и не перчить.
Для приготовления соуса помидоры обливаем кипятком и снимаем кожицу. Трем на терке, добавляем томатную пасту, соль, сахар, черный молотый перец, тимьян и майоран. Все перемешиваем и заливаем наше многослойное чудо.- Духовку греем заранее. Запекаем 40 минут при 180 градусах. Если Вам покажется, что какие-то места пригорают, прикройте форму сверху фольгой блестящей стороной вниз.
Достаем из духовки нашу запеканку. Ставим форму с ней на стол.
Приглашаем всех и выкладываем порции в тарелки. Желаем всем отличного аппетита!
