Салат Мимоза без картофеля и моркови радует нас своей свежестью и оригинальным вкусом. Мы полагаем, Вы согласитесь, что салат с овощами – это очень вкусно, а салат без овощей – это вкусно неимоверно. Такой салат можно назвать закуской на любой стол – от встречи Нового Года до дня рождения в жаркий летний день.
В наш салат можно использовать любую консервированную рыбу из баночки – сардины, скумбрию, тунца, бычки, красную рыбу, а также консервированную рыбу собственного приготовления.
Кроме рыбы, заполнение нашего салата составляют отваренные вкрутую куриные яйца, красный лук и твердый сыр.
В качестве заправки для нашего салата можно использовать майонез из супермаркета, а также домашний майонез, легко приготовленный в домашних условиях. Рецепт такого майонеза можно почитать также на нашем сайте «Густой майонез с перцем и лимонным соком».
Для любителей более острой заправки в таком салате предлагаем смешать майонез с острой горчицей, лимонным соком и небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла.
Для формирования порционного салата используем кулинарное кольцо.
- Скумбрия консервы 1 баночка
- Соль морская ⅓ ч. ложка (мелкого помола)
- Яйцо куриное 6 штук
- Сыр твердый 150 г
- Масло сливочное 70 г (сильно охлажденное)
- Лук красный 1 штука (средний по величине)
- Заправка:
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- Майонез домашний 150 мл
- Горчица 1 ч. л.
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Для украшения:
- Укроп 1 пучок
- Листья салата 1 пучок
Как же нам приготовить салат Мимоза без картофеля и моркови? Плюс нашего салата в том, что для него не нужно варить, очищать и измельчать такие овощи, как морковь и картофель. У нас есть баночка консервированной скумбрии. Мы ее открываем любым доступным способом, выкладываем рыбку в тарелку и измельчаем простой вилкой, чтобы, кроме вкуса рыбы, были видимы кусочки рыбки.
Заранее варим вкрутую куриные яйца. Чтобы они однозначно были в результате крутыми, варим не менее 8-10 минут после закипания воды. Потом перекладываем в емкость со значительным количеством холодной воды, чтобы яйца быстро остыли. Тогда они легко очищаются от скорлупы. Итак, очищаем и отделяем желтки от белков. В отдельных тарелках трем на терке с мелкими отверстиями белки и желтки.
Красный лук после очистки от верхней шелухи моем и обсушиваем. Нарезаем на маленькие кусочки.
Твердый сыр тоже нужно измельчить. Мы это делаем также на терке с мелкими отверстиями.
Переходим к формированию порций при помощи кулинарного кольца. Для того, чтобы всех ингредиентов в каждой порции было одинаковое количество, делим кучки всех ингредиентов на то количество порций, которое мы хотим получить. У нас это 4 порции. Формируем порции на том большом блюде, на котором будем салат подавать на стол. Итак, на дно кольца выкладываем половину белка от количества, выделенного для 1 порции.
Посыпаем всем количеством натертого твердого сыра и поливаем майонезом. Майонез можно переложить в пакетик и сделать в нем отверстие, тогда струйка майонеза будет такая, как Вы хотите.
Выкладываем всю порцию измельченной рыбы и снова поливаем майонезом.
Следующим слоем идет измельченный красный лук, поливаем его майонезом.
Трем на терке с маленькими отверстиями сильно охлажденное сливочное масло. Поливаем майонезом.
Наконец, выкладываем вторую половину измельченного яичного белка. На него по центру – немного измельченного желтка. Блюдо с порциями салата украшаем зелеными листьями салата и веточками свежего укропа. Такой красиво оформленный салат украсит любой стол. Его можно готовить не только на большой праздник, но и в выходной день или на небольшие праздники, которых много в каждой семье. Будьте счастливы и приятного аппетита!
