Простой и легкий рецепт тилапии придуманный греческими кулинарами на средиземноморский манер с овощами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 300 г
- Цуккини 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 головки
- Петрушка 50 г
- Тилапия 500 г
- Лимон ½ шт.
- Соль ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло оливковое 50 мл
- Мука пшеничная 50 г
Шаги
Сделав крестовидные надрезы на шкурке свежих помидоров и опустив на минутку в кипящую воду, очищаем их от шкурок.
Затем аккуратно нарежем на мелкие кубики, сложим в миску или большую тарелку.
Кабачки также режем на небольшие кубики. Если шкурка кабачка твердая, удалите её, очистив кабачок перед нарезкой.
Нарезаем репчатый лучок.
Рубим чеснок.
Мелко шинкуем зелень петрушки.
Размороженное или свежее филе тилапии выложите в тарелку и хорошо оботрите солью с черным молотым перцем, затем выжмите сок половинки лимона прямо на филе. Оставьте мариноваться 10 минут, этого времени вполне достаточно.
Затем филе обмакиваем в муке и выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом.
Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Проверьте готово ли мясо, проткнув его вилкой или острием ножа. Если вы сделали это без лишних усилий и с отверстия не сочится сок, оно готово.
Рыбку достаем в посуду с крышкой, мы её накроем чтобы не так быстро остывала и отставим пока в сторону. А в сковороду, где жарилось филе, кладем кубики кабачков.
Помешивая, обжариваем их до золотистой корочки, это займет примерно 4 минуты времени.
Теперь добавляем лук и жарим еще 2-3 минутки.
После всего выше проделанного, кладем в сковороду помидоры. Тушим на протяжении 5 минут, не забывайте частенько помешивать.
Ну и наконец добавляем чеснок, соль и перчик по вкусу. Протомим еще минутку-полторы, чтобы овощи впитали аромат перца и выключаем.
Перед подачей берем теплую или подогретую рыбку, укрываем свежеприготовленными овощами, посыпаем зеленью и подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром. Еще очень рекомендую притрусить тертым сыром пармезан. Приятного Вам аппетита!
