Хочу с Вами поделиться безумно вкусным рецептом филе судака под сливочно-грибным соусом. Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Но лучше всего оно сочетается с гречневой кашей, судак и гречка удачно дополняют друг друга.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе судака 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны свежие 200 г
- Сливки 100 г
- Масло растительное по вкусу
Шаги
Судака чистим и удаляем внутренности, голову, плавники и хвост. Затем хорошо промываем под проточной водой, разрезаем вдоль хребта на два филе. Снимаем с него шкуру и удаляем хребет вместе со всеми косточками. У нас должно остаться чистое мясо.
Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого в сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, лук измельчаем и обжариваем в сковороде до прозрачности.
Шампиньоны хорошо промойте, порежьте их небольшими кубиками, примерно в один сантиметр. После того, как лук дойдет до нужной нам кондиции, добавьте к нему измельченные грибы. Готовьте на небольшом огне около 10-ти минут.
Когда грибочки выпустят воду, и она практически вся испарится, влейте в сковороду сливки. Затем доведите до кипения и готовьте еще на протяжении 5-ти минут. Соус готов! Снимаем его с огня и отставляем пока в сторону.
Пришло время рыбы. Нарезаем ранее подготовленное филе небольшими кусочками, примерно 3-4 сантиметра шириной. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло, кусочки рыбы обваливаем в муке, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минутки с каждой стороны).
Грибной соус верните на плиту, сделайте слабый огонь, выложите в него кусочки жаренной рыбы и перемешайте. Прогрейте несколько минут под крышкой.
Параллельно приготовьте гарнир по своему усмотрению. Так как судак отлично сочетается с гречкой, то советую отварить именно гречневую кашу, получается очень вкусно и полезно. Желаю Вам приятного аппетита!
