Рис басмати – это разновидность ароматного риса, который выращивают в Индии уже более трех тысяч лет. У готового басмати бесподобный сладковатый вкус и фантастический пряный аромат благодаря особому ароматическому соединению в зернах. При варке тонкое длинное зерно больше увеличивается в длину, чем в ширину. Объем при варке увеличивается в 4 раза. Постное блюдо получается очень вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис басмати 1.5 стакана ассорти
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Тыква 300 г
- Фасоль стручковая зеленая 200 г
- Паприка молотая ½ ч.л.
- Куркума ½ ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Вода 3 стакана
- Масло оливковое рафинированное 3 ст.л.
Шаги
Как же нам приготовить рис басмати с тыквой и стручковой фасолью? Морковь и репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем не очень мелко, но красиво, чтобы кусочки моркови радовали глаз в порционной тарелке. Обжариваем в разогретом оливковом рафинированном масле.
Тыкву очищаем, промываем, крупно нарезаем и бросаем в сковороду к луку и моркови. Помешивая, обжариваем все вместе.
Выкладываем зеленую стручковую фасоль. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Теперь добавляем ассорти риса басмати. Можно применить один из видов басмати. Помешиваем.
Высыпаем молотую паприку, куркуму, молотый кориандр и соль.
Все аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой.
Выливаем воду. На сильном огне доводим до кипения, уменьшаем огонь до очень слабого. Накрываем сковороду крышкой и варим рис 15 минут.
Готовый рис раскладываем в тарелки и получаем удовольствие от вкусной и здоровой пищи. Будьте счастливы и приятного Вам аппетита!
