Жареные пирожки под названием чебуреки мы сегодня готовим с говядиной с добавлением свиного сала.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для фарша:
- Говядина 450 г
- Сало свиное 50 г
- Лук репчатый 3 шт.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Тимьян сушеный ⅓ ч.л.
- Укроп ½ пучка
- Петрушка ½ пучка
- Соль ½ ч.л.
- Вода 2 ст.л.
- Для теста:
- Мука пшеничная 600 г
- Вода 300 мл кипятка
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль ⅓ ч.л.
- Масло растительное для жарки 300 мл
Шаги
- Как же нам приготовить вкусные чебуреки из пресного теста с говядиной? Для этого сначала подготовим пресное тесто.
Отмеренную муку выкладываем в эмалированную миску. Отмеренную воду доводим до кипения, одновременно растворяя в ней соль и добавляя растительное масло. Выливаем кипяток в углубление в муке и замешиваем тесто.- Тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на час минимум, а можно и на два, если Вы располагаете временем.
Говядину вместе со свиным салом прокручиваем на мясорубке, добавляем репчатый лук, измельченный ножом, перец молотый, тимьян, измельченную зелень укропа и петрушки, соль, воду. Все тщательно вымешиваем.
Достаем тесто из пленки, формируем жгут, отрезаем кусочки, делаем шарики, которые раскатываем скалкой. На одну половину кладем около 2 столовых ложек фарша, разравниваем аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Накрываем второй половинкой лепешки, прижимаем по краю, по круглому блюдцу выравниваем край. Если у Вас имеется нож с фигурным лезвием, можно его использовать.
Наши чебуреки обжариваем в большом раскаленном количестве растительного рафинированного масла (во фритюре) до устойчивой золотисто-коричневой корочки. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Теперь помещаем на красивое блюдо, и можно звать всех к столу. Приятного всем аппетита!
