Сегодня было такое прекрасное, солнечное, февральское утро, что захотелось, чтобы оно никогда не заканчивалось. И, к счастью, оно плавно перешло в такой же неземной, солнечный день.
В такие моменты, как часто бывает, хочется добавить приятных ощущений членам своей семьи, приготовив что-нибудь вкусненькое, что они все любят и едят с удовольствием. У нас дома приветствуется любая выпечка – сладкая, соленая, открытая и закрытая.
Также у нас в морозильной камере всегда есть в запасе слоеное тесто, чтобы в любой момент можно было без особых затруднений «сварганить» что-то эдакое и фантастически вкусное. Как-то так…
Ингредиенты
Порции: –+
- Для основы пирога:
- Тесто слоеное дрожжевое 300 г (готовое)
- В начинку:
- Яйцо куриное 2 шт. (сваренное вкрутую)
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Капуста белокочанная 350 г
- Соль ½ ч. л.
- Перец черный молотый ⅓ ч. л.
- Масло сливочное 80 г
- Зелень 1 пучок
- Для смазки:
- Яйцо куриное 1 шт. (только желток)
- Вода 1 ч. л.
Шаги
Как же нам приготовить закрытый пирог с яйцами и капустой? Займемся начинкой нашего будущего пирога, то есть морковью, репчатым луком и белокочанной капустой. Отрезаем от кочана нужное нам количество капусты и шинкуем ее мелко. В начинке пирога овощные ингредиенты должны быть достаточно измельченные, чтобы при откусывании кусочка пирога они не свисали изо рта наружу. Очищаем и промываем морковь и репчатый лук. Лук меленько нарезаем ножом, морковь трем на терочке с самыми маленькими отверстиями.
Тушим на сливочном масле сначала лук, пока он не станет прозрачным. После этого добавляем морковь и капусту. Помешивая, тушим под крышкой до мягкости овощей. В конце приготовления добавляем соль и черный молотый перец.
Куриные яйца варим заранее до полнейшей крутизны и остужаем в очень холодной воде. Очищаем от скорлупы, сначала разрезаем пополам. Затем каждую половинку нарезаем на маленькие кусочки.
Выкладываем измельченные яйца в миску с тушеными овощами. Туда же отправляем измельченную свежую зелень.
Форму для выпекания нашего славного пирога смазываем рафинированным маслом. Раскатываем на столе, посыпанным мукой, размороженное слоеное тесто. На одну половину теста выкладываем остывшую начинку, отступив от края на 3 см.
Набрасываем вторую половину теста на начинку. Защипываем края. Укладываем тесто с начинкой в подготовленную форму. Смазываем его поверхность желтком куриного яйца, смешанным с небольшим количеством воды. Делаем в тесте отверстия вилкой, чтобы при нагревании пирога в духовке через них выходил пар, который может разорвать защипанные края пирога.
Выпекаем пирог в разогретой духовке (температуры 180-185 градусов будет достаточно для нашей выпечки) приблизительно 30-32 минуты. Затем духовку отключаем, открываем дверцу и даем пирогу остыть сначала в духовке, а потом на столе. Остывший полностью пирог нарезаем на порции и подаем. Надеемся, что такой пирог вам тоже понравится, как и всем вашим близким. Приятного аппетита!
