Тесто на соде в домашних условиях приготовить не сложно, особенно, если до магазина, где продают готовое тесто, далековато. А если имеется вишня, свежая или замороженная, просто необходимо приготовить вишневый штрудель.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Масло сливочное 200 г
- Мука пшеничная 2 стакана
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Вода 50 мл
- Для начинки:
- Вишня 2 стакана
- Сахар-песок 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Крахмал картофельный 2 ст.л.
Шаги
Смешиваем муку, сахар, соду и соль. Добавляем натертое охлажденное в морозилке 20 минут сливочное масло. Получаем мучную крошку.
Теперь добавляем воду и замешиваем тесто. И убираем готовое тесто в холодильник на 15 минут.
Ставим на огонь кастрюлю, куда наливаем воду и высыпаем сахар. В крахмал выливаем сок от вишен, перемешиваем. Если мало сока, добавляем воды. Когда вода с сахаром закипит, выливаем разведенный крахмал при постоянном помешивании.
Варим сироп минуты три – четыре и выкладываем в него вишню. После закипания с вишней варим еще минуты три. Начинка готова.
Тесто из холодильника разминаем, несколько раз сворачиваем и снова раскатываем. Получится многослойное тесто. Раскатываем тонко и выкладываем остывшую начинку.
Сворачиваем в рулет и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверяем спичкой.
После остывания нарезаем наш штрудель на кусочки, можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
