Удивительное сочетание творожного суфле с персиковым желе. Даже если кто-то из вас не предпочитает персики, верхушечку нашего лакомства можно сделать из любого желе – апельсинового, киви, яблочного или шоколадного.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 90 г
- Мука пшеничная 110 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Кефир 50 мл
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Для суфле:
- Шоколад белый 160 г
- Сок апельсиновый 70 г
- Сливки 35% 320 мл
- Творожная масса 160 г
- Сахар-песок 70 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Желатин 25 г
- Для украшения:
- Желе персиковое 1 пакетик
- Персик 1 банка
Шаги
Отделяем желтки от белков. Взбиваем миксером белки, понемногу добавляем желтки, сахар, муку, ванильный сахар, разрыхлитель и взбиваем все это три минуты. Получаем тесто средней густоты.
Тесто выпекаем пятнадцать минут при 180 градусах. Заранее смазываем форму растительным маслом.
Готовим суфле. На водяной бане растапливаем шоколад, постоянно помешивая венчиком.
Заранее растворяем желатин в воде по указаниям на пакетике с желатином и выливаем его в слегка подогретый апельсиновый сок. Добавляем желатин к теплому соку и постепенно размешиваем массу до полного растворения желатина.
Миксером взбиваем жидкие сливки до густого состояния.
Затем взбиваем белки.
Миксером взбиваем творожную массу, понемногу добавляя сахар, желатин с соком. Затем понемногу ложкой выкладываем взбитые сливки и белки, постоянно помешивая смесь венчиком. Суфле готово.
Корж помещаем в разъемную форму и выливаем на него наше суфле. За три часа суфле застывает.
Пока суфле застывает, готовим желе из смеси в пакетике. Персики выкладываем на застывшее суфле и заливаем сверху приготовленным желе. Ставим торт в холодильник. Желательно все приготовить уже вечером, чтобы на следующий день с нетерпением ожидать гостей. Приятного аппетита!
