Чудные шоколадные кексы можно приготовить по этому рецепту. Горький шоколад в тесте придает чувственность готовому продукту благодаря своему натуральному составу и высокому качеству. А кофейно-творожный крем завершает изысканность десерта.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Шоколад горький 100 г
- Масло сливочное 130 г
- Какао порошок 3 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко коровье 130 мл
- Сахар-песок 160 г
- Мука пшеничная 200 г
- Соль ¼ ч.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Кофе растворимый 1 ст.л.
- Для крема:
- Творог 9% 220 г
- Кофе растворимый 1 ст.л.
- Сахарная пудра 3 ст.л.
- Сметана 30% 3 ст.л.
Шаги
- Как же нам приготовить шоколадные кексы с кофейно-творожным кремом? Начинаем с теста, потому как именно шоколадное тесто – основа шоколадного великолепия!
Заранее достаем сливочное масло из холодильника. Заранее подогреваем коровье молоко и растворяем в нем растворимый кофе.
Горький шоколад растапливаем на водяной бане.
Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, какао порошок.
Потом в достаточно объемной емкости миксером хорошо взбиваем сливочное масло с сахаром-песком.
Куриные яйца по одному добавляем в смесь, продолжая непрерывно взбивать. Растопленный горький шоколад понемногу выкладываем в смесь, которую взбиваем.
Теперь внимание! Мысленно делим на три части молоко с кофе и муку с остальными сухими ингредиентами. Поочередно добавляем в смесь то сухие, то жидкие компоненты до тех пор, пока они не закончатся. Взбиваем, пока смесь не превратится в густую пенистую массу.
Формочки смазываем рафинированным маслом и посыпаем мукой, если они металлические. Силиконовые можно не смазывать ничем и не обсыпать. Наполняем их тестом наполовину по высоте формочки.- Духовку заранее разогреваем до температуры 170 градусов. Ставим формочки на 20 минут. Достаем и выкладываем на блюдо. Наливаем в формочки оставшееся тесто (если оно осталось) и повторяем операцию.
- Кексы у нас получились классные. Но есть еще одно предложение для завершения изысканности десерта – украсить их вкусным кремом. Конечно же, это вовсе не обязательно, если Ваши близкие не любят крем в таком количестве.
Для крема растворимый кофе растворяем в таком же количестве горячей воды. Выкладываем в чашу блендера творог, сахарную пудру, выливаем растворенный кофе. Взбиваем до совершенно однородной массы без комочков творога. В конце добавляем сметану. Ставим в холодильник для охлаждения.
Когда кексы остыли, украшаем их кофейно-творожным кремом с помощью кондитерского мешка или пакета с отверстием. У нас получилось, и у Вас получится! Приятного аппетита и хорошего настроения!
