Шоколадные кексы по этому рецепту очень удобно выпекать в современных силиконовых формочках. Может, помните, были времена, когда в качестве таких формочек использовались консервные баночки, позже появились металлические формочки. Можно было даже сооружать их из пергаментной бумаги.
Ингредиенты
Порции: –+
- Какао порошок 4 ст.л.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Мука пшеничная 250 г
- Соль ¼ ч.л.
- Ванилин ¼ ч.л.
- Лимонная кислота ¼ ч.л.
Шаги
- Как же нам приготовить шоколадные кексы Глория? Начинаем с собственно теста, потому как именно шоколадное тесто в этом рецепте – всему голова!
- Аккуратно отделяем желтки куриных яиц от белков. Выкладываем желтки в большую по размеру миску, а белки – в миску поменьше.
- В миску с белками добавляем лимонную кислоту. Взбиваем миксером на самой низкой скорости. Взбиваем до устойчивых пиков.
- В миску с желтками добавляем соль и сахарную пудру, и тоже взбиваем миксером на самой низкой скорости. Потом постепенно добавляем смесь муки с порошком какао и ванилином. Взбиваем.
- ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! После взбивания белков венчики мыть не нужно для взбивания желтков. Если Вы сначала будете взбивать желтки, обязательно помойте и высушите салфеткой, иначе белки не взобьются.
- Взбитые белки осторожно и понемногу выливаем в большую миску с взбитыми желтками и остальными компонентами, медленно вымешивая ложкой снизу от донышка вверх и по кругу.
- Формочки смазываем рафинированным маслом и посыпаем мукой, если они металлические. Силиконовые можно не смазывать ничем и не обсыпать. Наполняем их тестом наполовину.
- Духовку заранее разогреваем до температуры 220 градусов. Ставим формочки на 10 — 15 минут. Достаем и выкладываем на блюдо. Наливаем в формочки оставшееся тесто (если оно осталось) и повторяем операцию.
- Вот такие симпатичные шоколадные кексы у нас получились. Приятного всем чаепития и аппетита!
