Что может быть лучше свежей выпечки к чаю? Очень вкусный пирог на дни поста на дрожжевом тесте без яиц, молока и сливочного масла. Главное, чтобы дрожжи были свежие, и у нас все получится. Ароматная и полезная курага укрепит наше здоровье в дни поста и не только.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Вода 500 мл
- Соль 1 ч.л.
- Дрожжи свежие прессованные 30 г
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.
- Мука пшеничная 4.5 стакана
- Сахар-песок 2 ч.л.
- Для начинки:
- Курага 800 г
- Сахар-песок ⅔ стакана
Шаги
Как же нам приготовить пирог с курагой постный? Конечно же, для такого фантастического, бесподобного колоритного блюда обязательно просеиваем муку через сито.
Свежие дрожжи растворяем в тепловатой воде. Добавляем соль, сахар, растительное масло и постепенно подмешиваем муку. Мешаем ложкой, потом – руками, пока тесто перестанет прилипать в ладошкам. Смазываем маслом и оставляем под полотенцем в теплом месте на полчаса.- Потом обминаем и оставляем там же еще на полчаса, чтобы дрожжи набрали силу. Потом отделяем от теста приблизительно 1/5 для приготовления украшения на верх пирога.
Раскатываем основную часть теста, собранную снова в колобок, на доске в форме круга и выкладываем на смазанную маслом и посыпанную мукой форму для пирога. Накалываем вилкой в 5-7 местах, чтобы тесто не вздувалось в духовке при выпекании.
Пока тесто подходило в теплом месте, мы успели заняться курагой. Промываем ее, добавляем немного воды и сахар. Варим после закипания 5-7 минут и процеживаем. Сироп не выливаем, он нам еще пригодится.
Выкладываем курагу на тесто.
Загибаем бортики, украшаем верх пирога полосками из теста или другими украшениями. Смазываем сиропом от варки кураги. Запекаем при температуре 200 градусов 35-40 минут. Приятного Вам чаепития!
